Saupoudreuse à sucre glace à gâchette

À quoi sert une saupoudreuse à sucre glace ?

Une saupoudreuse à sucre glace sert à déposer une fine couche de poudre de façon régulière, exactement où vous la voulez. Vous la tenez d'une main au-dessus du gâteau et chaque pression sur la gâchette libère un peu de sucre. L'autre main reste libre pour tourner le plat ou tenir un pochoir.

• Poudrer les cornes de gazelle ou les ghriba des plateaux de l'Aïd.
• Finir une pastilla avec son voile de sucre glace et de cannelle.
• Saupoudrer du cacao sur un tiramisu ou un café crème fait maison.
• Fariner légèrement le plan de travail avant d'étaler une pâte.

ustensiles de préparation et de pâtisserie

Comment utiliser une saupoudreuse à gâchette ?

Remplissez la saupoudreuse aux deux tiers avec une poudre bien sèche, refermez-la, puis tenez-la quelques centimètres au-dessus du gâteau. Pressez la gâchette par petits coups réguliers en déplaçant la main. Après usage, reversez le reste dans son paquet pour éviter que l'humidité forme des grumeaux.

1. Vérifiez que la saupoudreuse est parfaitement sèche à l'intérieur.
2. Versez le sucre glace sans tasser ni remplir jusqu'au bord.
3. Tenez-la au-dessus du gâteau et pressez la gâchette par petits coups.
4. Déplacez la main en continu pour obtenir une couche égale.
5. Videz le reste, rincez la grille à l'eau puis laissez sécher à l'air libre.

Quelles sont les limites d'une saupoudreuse à sucre glace ?

Une saupoudreuse à gâchette travaille par petites quantités : elle n'est pas faite pour tamiser plusieurs tasses de farine destinées à une pâte. Le sucre glace humide bouche la grille, surtout en été. La contenance et la finesse de la grille seront publiées après réception, avec une vidéo de saupoudrage.

• Les poudres grasses ou humides, comme la noix de coco râpée, passent mal à travers la grille.
• Remplie alors qu'elle est encore mouillée, elle forme des grumeaux.
• Pour un grand volume de farine, un tamis convient mieux.

tamis à farine en forme de mug pour les grands volumes

Tamis ou saupoudreuse : lequel choisir ?

Choisissez la saupoudreuse pour décorer et finir un gâteau avec une couche fine, d'une seule main. Choisissez un tamis pour aérer de la farine ou de la levure en quantité, au moment de préparer la pâte. Beaucoup de cuisines utilisent les deux : le tamis au début de la recette, la saupoudreuse à la fin.